Darija Stojanović 
Hej matälskare! Idag tar jag er med på en rundtur i världens bästa matstäder! Som en livslång matälskare som har smakat hundratals rätter från dussintals olika kulturer och städer är jag glad att få dela mina insikter med er!
Jag undersökte och handplockade 17 av de bästa matstäderna per kontinent, inkluderade de bästa rätterna och matmarknaderna i var och en och toppade det med de bästa restaurangerna så att du vet var du ska äta när vägen tar dig dit!
Vi har mycket att ta upp, så låt oss sätta igång!
VIKTIGT: Läs inte på tom mage!
Snabba val för din vistelse
Kan du inte läsa hela artikeln? Här är de 3 bästa matstäderna i världen:
- Tokyo
- Barcelona
- Mexico City
Bästa matstäderna i Asien
Jag måste säga direkt att asiatisk mat är min favoritmat i världen! Minst 5 av mina favoriträtter genom tiderna kommer från Asien.
Jag kanske var partisk när jag gjorde den här listan, men Asien är hem för 60 % av världens befolkning, så det är bara logiskt att det finns så många fantastiska matstäder!
1. Tokyo, Japan
Konnichiwa, Tokyo! Om jag var tvungen att välja en stad att kalla världens mathuvudstad skulle jag välja Tokyo! Tekniskt sett anses Tokyo vara världens sushihuvudstad, så jag skulle inte vara så långt ifrån!
Tokyos matscen är fantastisk i sitt sätt att blanda traditionella smaker med moderna inslag. Tokyos gator är fyllda med lockande dofter från matstånd som serverar kreativa rätter som takoyaki (bläckfiskbollar), yakitori (kycklingspett), fluffiga pannkakor, mochi-riskakor och många delikatesser med smakkombinationer du aldrig trodde fanns!
Och sushiälskare kan delta i världens bästa mästarklasser eller äta autentisk sushi dygnet runt! Jag vet inte hur det är med dig, men jag skulle flytta till Tokyo bara för det!
Mat som måste testas: sushi, ramen, yakitori, tempura, takoyaki och monjayaki
Matmarknader: Ameya-Yokocho (karta), Tsukiji Outer Market (karta)
Topprestauranger:
$$$: Narisawa (karta)
$$: Yakinikutei Rokkasen Shinjuku Shinjuku Nishiguchi 2 $ (Ichi map)
buya (Ichi map) buya
2. Bangkok, Thailand
Thailands huvudstad måste ha den mest eklektiska matscenen i Sydostasien! Från eleganta takrestauranger till livliga matstånd med recept som gått i arv i generationer, Bangkoks kulinariska läckerheter kommer att stjäla ditt hjärta från dag ett!
De flesta restauranger i Bangkok använder lokalt producerade, ekologiska ingredienser, och allt fler professionella kockar är kvinnor!
KUL FAKTA: I det thailändska köket har varje rätt minst två av dessa ingredienser: salt (räkpasta eller fisksås), sur (lime), kryddig (peppar, chili) och söt (frukt, palmsocker). Att använda minst två är hemligheten till att uppnå den perfekta balansen i smaker!
Personligen älskar jag kombinationen av smaker i thailändska rätter, som röd curry och kokosmjölk med kyckling (en rätt som heter gaeng daeng). Om du gillar sötsur mat kommer du att ha en fantastisk tid i Bangkok!
Mat du bara måste prova: pad thai, tom yam, banan roti, som tam.
Matmarknader: Khlong Toei Market (karta), Wang Lang Market (karta), Chinatown Night Market (karta).
Topprestauranger:
$$$: Sra Bua by Kiin Kiin (karta).
$$: The Sixth (karta).
$: Rongros (karta).
3. Ho Chi Minh-staden, Vietnam
Hanoi må vara Vietnams administrativa huvudstad, men Ho Chi Minh är definitivt matälskarnas huvudstad!
Precis som andra matstäder på den här listan är Ho Chi Minh en smältdegel av kulturer och olika kök, med franska, kinesiska, kambodjanska och andra influenser. Kombinera smakerna från dessa olika människor som bodde i området, och du får Ho Chi Minhs lockande matscen!
Bäst av allt är att Ho Chi Minh har en riktigt stark gatumatkultur, så du hittar gatumatmarknader överallt!
Mat du måste prova: banh mi, pho, bun bo.
Matmarknader: Ben Thanh Market (karta), Ben Nghe Street Food Market (karta).
Topprestauranger:
$$$: Cloud Nine Restaurant (karta).
$$: Soul Ben Thanh Restaurant & Bar (karta).
$: Pho Viet Nam (karta).
4. Istanbul, Turkiet
Istanbul är ett paradis för matälskare när man väl vet var man ska leta efter mat! Jag har besökt Istanbul i åratal och ätit på turistiga restauranger, utan att veta att den godaste maten inte finns på huvudgatorna (tänk Taksimtorget), utan runtomkring dem.
De som gillar grillat kött, färska skaldjur (fångade av fiskare på Galatabron) och läckra turkiska sötsaker som baklava kommer att ha en fantastisk tid i Istanbul!
Naturligtvis är en viktig del av varje autentisk Istanbul-vistelse den turkiska frukosten med ost, ägg, korv, oliver, gurka, tomater, honung, sylt, frukt och turkiskt te. Jag älskade den turkiska frukosten på restaurang Namli Gurme (karta), så jag rekommenderar den varmt!
Mat som du måste prova: Turkisk frukost, dolma, våt hamburgare, lahmacun, manti, kunefe.
Matmarknader: Kadikoy Carsi (karta).
Topprestauranger:
$$$: 360 Panorama Restaurant (karta).
$$: Gulhane Sark Sofrasi (karta).
$: The Ottomans Kitchen Cafe Restaurant (karta) .
5. Mumbai, Indien
Under århundradena har många olika folkslag erövrat Indien. Tänk portugiser, britter, parser… Även om de alla levde under olika århundraden kan spåren av deras matlagning hittas i dagens mångsidiga matscen över hela Mumbai.
Mumbais gator, ofta kallade gatumatsparadiset, är fyllda med matstånd som serverar lokala delikatesser, och bäst av allt, till överkomliga priser!
Mumbais kockar är också kända för sina kulinariska innovationer, där de blandar traditionella och moderna smaker och stilar.
Mat som måste testas: vada pav, panipuri, bhelpuri, akuri, pav bhaji
Matmarknader: Muhammad Ali Road (karta), Crawford Market (karta)
Topprestauranger:
$$$: Tanatan Juhu (karta)
$$: Rama Krishna (karta)
$: Choice Restaurant (karta)
6. Singapore
Du har förmodligen förstått det vid det här laget: de bästa matstäderna i världen är oftast de med blandade kulturer och arv. Singapore är inget undantag.
På grund av ett stort antal utlandsboende har Singapore en vansinnig mängd internationella restauranger, från mellanöstern till italienska till franska och indiska för alla smaker och budgetar!
Självklart kan du också prova lokala rätter på gatumarknaderna och i traditionella restauranger. Jag älskar deras gatuförsäljningscenter och utomhusmatställen med matstånd som serverar lokala specialiteter.
Mat du måste prova: chilikrabba, kayatoast, hainanesisk kycklingris, satay.
Matmarknader: Maxwell Food Center (karta), Tiong Bahru Market (karta), Pek Kio Market & Food Center (karta).
Topprestauranger:
$$$: Man Fu Yuan (karta).
$$: Ya Hua Bak Kut Teh (karta).
$: Soi Aroy (karta).
7. Dubai, Förenade Arabemiraten
Dubai är en smältdegel av så många olika kulturer och nationaliteter att man kan prova olika maträtter i veckor utan att äta samma sak två gånger.
Du hittar över 200 nationaliteter bosatta i Dubai, och de flesta av dem har sin närvaro i Dubais kulinariska scen!
Vi vet alla att Dubai är en prestigefylld destination som hyllas för sin lyx, men du kan fortfarande hitta fantastiska (och billiga!) gatumatställen om det är vad du föredrar. Så jag tror att man lugnt kan säga att Dubai är en matparadis för i stort sett alla resenärer!
Om du bestämmer dig för att besöka Dubai har vi en specialartikel om de 5 bästa områdena att bo i staden , så kolla gärna in den!
Mat som du måste prova: shawarma, luqaimat, knafeh.
Matmarknader: Last Exit Al Khawaneej (karta), Time Out Market Dubai (karta).
Topprestauranger:
$$$: Doors Freestyle Grill (karta).
$$: Al Khayma Heritage Restaurant (karta).
$: Mama'esh Business Bay (karta).
Europas bästa matstäder
Den gamla kontinenten är hem för några av världens bästa matstäder med hundratals år av kulinariska traditioner.
8. Rom, Italien
Rom, ett av Europas gastronomiska centrum, slutar aldrig att förvåna mig med sitt matutbud. Staden är så känd för sin matscen att vi till och med har en specialartikel om de bästa restaurangerna att äta i Rom som du kan läsa här !
Matscenen i Rom når så långt i historien, men idag är Rom utan tvekan pasta- och pizzaälskarnas mecka.
Carbonara och cacio e pepe, två av de mest populära pastarätterna, har sitt ursprung i Rom!
Det är lätt att gå vilse i alla de läckra pizza- och pastarestaurangerna, men glöm inte att prova de krispiga stekarna som Rom också är känt för!
Mat som måste testas: cacio e pepe, carbonara, pizza al taglio, pizza Romana
Matmarknader: Mercato Trionfale (karta), Testaccio (karta), Eataly (karta), Mercato Centrale (karta)
Topprestauranger:
$$$: Ristorante Ad Hoc (karta)
$$: Cipasso (karta Botte)
$: Cipasso (karta Botte) $:
9. Barcelona, Spanien
Barcelonas matscen har stulit mitt hjärta sedan första gången jag besökte staden.
Dess livliga gatumatmarknader med oemotståndliga aromer och den friluftsliknande kulturen (du hittar alla smuttande på sitt kaffe eller sin sangria i barer och kaféer över hela Barcelona dag och natt) är några av anledningarna till att jag alltid gärna återvänder till Barca.
Barcelona har över 20 restauranger med Michelin-stjärnor, fler än någon annan spansk stad!
Det finns förmodligen inget bättre ställe att äta utsökt medelhavsmat med färska ingredienser, så om du gillar skaldjur, grönsaker och grytor, bör du åka till Barcelona!
Mat som måste testas: paella, tapas, jamón ibérico, crema catalana
Matmarknader: Mercat de la Boqueria (karta), Mercat de Sant Antoni (karta), Santa Caterina (karta), Ninot (karta)
Topprestauranger:
$$$: Restaurant L'Olivé (karta) $$ (karta)
$$: El Nacional (karta $)
Colom (karta)
10. Paris, Frankrike
Elegant, sofistikerat, utsökt… Det här är de första adjektiven som dyker upp i mitt huvud när jag tänker på fransk mat. Som världens ledande destination för fine dining höjer Paris ribban för matkvalitet högt.
Mat är djupt rotad i den moderna franska kulturen, och man kan lära sig så mycket om matlagningskonsten från lokalbefolkningen. En av de lärdomar jag minns under min tid där är kvalitet framför kvantitet!
Oavsett om du gillar rejäl mat, ost och vin, eller desserter, har Paris det du söker med 118 Michelin-restauranger (fler än någon annan stad i världen)!
Mat som måste testas: bifffrites, crepes, croissanter, escargots
Matmarknader: Marché Couvert des Enfants Rouges (karta), Food Society Paris (karta)
Topprestauranger:
$$$: Sphère (karta)
$$: Comptoir de la Gastronomie (karta)
$: Bouillon Pigalle (karta)
11. London, Storbritannien
Kommer du ihåg den där asiatiska grejen där de bästa matstäderna är de med blandat kulturarv? London faller också precis in i den kategorin!
Med så många utlandsboende i London kan du hitta en restaurang med i stort sett alla möjliga kök du kan tänka dig i världen. Allt detta samtidigt som du har tillgång till de många traditionella pubarna som serverar ikonisk fish and chips i kombination med lokala ölsorter.
Om du planerar att besöka London, kolla in vår artikel om de 11 bästa områdena att bo i staden!
Mat du måste prova: fish and chips, engelsk frukost, te med scones.
Matmarknader: Borough Market (karta), Bang Bang Oriental (karta), Seven Dials Market (karta).
Topprestauranger:
$$$: Hawksmoor Air Street (karta).
$$: Flat Iron Covent Garden (karta).
$: Govinda's Pure Vegetarian Restaurant (karta).
De bästa matstäderna i Amerika
Förbered dig, vi är på väg till några av världens mest spännande (och autentiska) mathuvudstäder!
12. Mexico City, Mexiko
Jag tillbringade timmar med att undersöka och läsa om olika traditionella matmarknader och restauranger i städer världen över, men bara ett fåtal hade så många populära alternativ som Mexico City. Jag kände genast ett sug efter att åka dit!
Bortsett från internationella restauranger blev jag förvånad över det stora antalet traditionella restauranger med så fantastiska betyg.
Mexico City har en riktigt stark gatumatkultur, plus att det sakta men säkert håller på att bli en av världens fine dining-huvudstäder med fler och fler Michelin-restauranger. Så oavsett om du reser lyxigt eller budgetvänligt, är jag säker på att Mexico Citys matscen kommer att imponera på dig!
Mat som måste testas: tacos al pastor, pozole, chilaquiles, elote, churros
Matmarknader: Coyoacan Market (karta), Mercado Roma (karta), La Merced Market (karta)
Topprestauranger:
$$$: Contramar (karta) eller Ling Ling by Hakkasan (karta) $$) Losjeros
: El Cardenal (Call map)
$: (Call map) $
13. New York, USA
Jag älskar städer med en stark matmarknadskultur, och New York har så många av dem att jag bokstavligen funderar på en matresa till New York bara för att besöka dem alla! Om du vill resa världen runt men saknar råd, kan en snabb tur runt New Yorks matmarknader hjälpa dig att göra det genom matlagning!
I New York City hittar du restauranger från 94 olika länder!
Även om jag inte är ett fan av klassiska amerikanska rätter (för torra för min smak), är New York en av få städer där jag skulle vara exalterad över att prova smörgåsar och varmkorv! Och börja inte prata om restaurangerna. Det finns helt enkelt så många bra ställen! Även om de kommer att vara dyra, precis som alla andra restauranger i New York.
Måste prova: pastramismörgås, skivad pizza, varmkorv, bagels.
Matmarknader: Chelsea Market (karta), Gotham West Market (karta), Essex Market (karta).
Topprestauranger:
$$$: Gramercy Tavern (karta).
$$: Ellen's Stardust Diner (karta).
$: Joe's Pizza (karta).
14. Buenos Aires, Argentina
Ett starkt italienskt inflytande som blandas med traditionella smaker och en superpassionerad befolkning när det gäller mat garanterar en speciell kulinarisk upplevelse! Det är vad du kan förvänta dig i Buenos Aires.
Buenos Aires är ett matparadis för köttälskare, med deras asado-grillfest som blir alltmer populär i alla hörn av världen!
Från parrillas (traditionella steakhouses) till internationella restauranger och livliga gatumatmarknader kan Buenos Aires hålla vilken matälskare som helst sysselsatt (och mätt) i dagar!
Mat som måste testas: asado, empanadas, alfajores, mate
Matmarknader: Mercado del Progreso (karta), San Telmo (karta), Mercat Villa Crespo (karta)
Topprestauranger:
$$$: Nuestro Secreto (karta)
$$: El Ferroviario Restaurant Parrilla (karta)
$: El Boliche de Nico (karta)
15. Lima, Peru
Det peruanska köket är en blandning av japanska, kinesiska, afrikanska, indonesiska och traditionella andinska smaker. Några av landets mest ikoniska rätter (som aji de gallina, kryddig kycklinggryta) vittnar om de rika kulturella influenser som finns i Peru och dess huvudstad.
Lima håller också sakta på att bli en matupplevelse i världen, särskilt efter att dess kockar har börjat få världsomspännande erkännande för att lägga till moderna vändningar på traditionella peruanska rätter.
Förmodligen en av de största överraskningarna på den här listan (åtminstone för mig), Limas marknader och exklusiva restauranger är så lockande att du kommer att vilja ha en speciell gourmetmatrundtur när du väl är där!
Mat som måste testas: ceviche, lomo saltado, ají de gallina
Matmarknader: Mercado de Surquillo (karta), Mercado Central (karta)
Topprestauranger:
$$$: Social Restaurant & Bar (karta)
$$: La Mar Cevicheria Peruana (karta)
$: Nuevo Mundo Bar (karta)
Afrikas bästa matstäder
Nu kanske Afrika inte är det populäraste resmålet, men det har definitivt en mångsidig matscen.
De två bästa matstäderna på kontinenten erbjuder verkligen olika maträtter, och jag är supertaggad på att presentera båda!
16. Johannesburg, Sydafrika
Johannesburg (eller Joburg, som lokalbefolkningen kallar det) har blivit Sydafrikas mathuvudstad tack vare sin blomstrande restaurangscen. Här hittar du blandningar av många olika kök från hela världen, som portugisiska, malaysiska, kinesiska och indiska.
Oavsett om du gillar fine dining, hipsterrestauranger eller bondens marknader, har Johannesburg mycket att erbjuda! Men där Johannesburgs matscen verkligen sticker ut är det steakhouses och fiskrestauranger.
KUL FAKTA: Sydafrika har ytterligare ett måste för matälskare, och det är Franschhoek! Många sydafrikaner anser faktiskt att denna stad är landets gastronomiska huvudstad, så se till att lägga till den i din resplan och se hur den står sig i jämförelse med Johannesburg!
Mat som måste testas: boerewors, bobotie, biltong, melktert, koeksisters
Matmarknader: Fourways Farmers' Market (karta)
Topprestauranger:
$$$: Marble Restaurant (karta)
$$: Mikes Heritage House (karta)
$: Cafe 28 (karta)
17. Marrakech, Marocko
Om du gillar intressanta kryddkombinationer, långkokt kött serverat i lerkrukor och couscous, är Marrakech ett måste att besöka! Med persiska, medelhavs- och västafrikanska influenser erbjuder Marrakech en helt unik blandning av smaker och ingredienser.
Jag provade marockansk mat första gången på en restaurang i Paris och blev genast förälskad! Köttet var så mört och desserterna var så salta och alltid serverade med myntate. Jag tyckte att hela måltidsupplevelsen var så tröstande!
OBS: Om vägen tar dig till Marocko, se till att besöka staden Fez. Marrakech har den största matscenen i landet, men Fez har definitivt de mest autentiska, traditionella restaurangerna!
Mat som måste testas: tajine, couscous, harira, myntte, torkad frukt
Matmarknader: Souk Semmarine (karta)
Topprestauranger:
$$$: L'Ô à la Bouche (karta)
$$: Al Fassia (karta)
$: Café Babouche Medina (karta)
Börja planera ditt besök i de bästa matstäderna
Vår virtuella resa genom världens bästa matstäder har nått sitt slut. Nu är det dags att ta några konkreta steg och börja planera ditt ultimata kulinariska äventyr!
Jag var glad att kunna hjälpa dig att välja din nästa destination och är ännu mer glad att kunna hjälpa dig att planera din resa vidare! Du hittar massor av användbara guider för de flesta städer jag pratade om på vår blogg ; skriv bara in din destination för enkel åtkomst till de bästa hotellen, aktiviteterna, områdena och mer!
Men innan du åker, berätta mig, vilken matstad ser du mest fram emot att besöka? Är du mer intresserad av gatumat eller finare restauranger? Dela dina tankar i kommentarerna nedan! Jag längtar efter att läsa dem!
Skål,
Darija
Spara för senare!
Spara för senare!
